カリフラワーのカレーフリット&えびのカレーフリット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきえびは、背ワタがついていたら取り除く。塩小さじ1/2と片栗粉小さじ1(分量外)をまぶして洗う。最後によく水洗いしておく。

2. 2

   カリフラワーは、小房に分けておく。レモンはくし切りにしておく。

3. 3

   ①のえび、②のカリフラワーを別々にポリ袋に入れ、それぞれにAを半量ずつ加えて、よく絡めておく。

4. 4

   Bの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせて衣を作る。鍋にサラダ油を入れ、180〜200℃まで熱する。先にカリフラワーから揚げる。カリフラワーは凸凹の中までしっかり衣を付ける。

5. 5

   ④で準備していた油に衣をまとったカリフラワーを入れて2分〜2分30秒揚げる。残った衣にむきえびを入れてよくまぶし、カリフラワーと同じように揚げる。

6. 6

   揚がったカリフラワーとえびは、油切りのためにキッチンペーパーを敷いたお皿に盛り、くし切りにしたレモンを添える。