豚肉のスペアリブ⭐トロットロでおいしい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎの青い部分を用意しておく。にんにくは半分に切っておく。

2. 2

   強火で加熱できるフライパンを準備する。フライパンを強火にかけ、油を引かずに豚肉を入れる。裏面を返しながら、全体的に適度な焼き目を付ける。

3. 3

   別の鍋に豚肉を移し入れ、水3カップを入れて強火で加熱する。アクを丁寧にとり、★、長ねぎ青い部分、にんにくを入れ、弱火で蓋をせず、約60分煮込む。汁がトロッとするまで煮込む。

4. 4

   2022/11/13追記　[油抜き1]
   手順②の後、肉を冷まして表面の油をキッチンペーパーで拭き取っておく。別の鍋に適量の水(分量外)を入れて沸騰させる。

5. 5

   [油抜き2] ④の鍋に適量の水(分量外)を入れて沸騰させ、肉を入れたら弱火で30分煮る。いったん肉をざるにあげておき、ゆで汁は捨てる。鍋を簡単に洗ってから③の手順に戻る。