焼き茄子⭐大葉とたっぷりおろし生姜を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子にタテ4本ほどの切れ込みを入れる。

2. 2

   魚焼きグリルを強火にして茄子を並べ入れる。焼けた頃に自動的にグリルが停止する。自動で消えない場合は8分ほど加熱する。
   ※コンロの上に餅網を置いて上下返しながら強火で焼くことも可。

3. 3

   菜箸で茄子の身を摘んでみる。全体的に柔らかくなっていれば、取り出す。固いようなら、さらに強火で3分〜5分加熱する。

4. 4

   水を張ったボウルの中で、熱くなっている茄子を冷ます。

5. 5

   手で持てるくらいに冷めたら、茄子のお尻からへたに向かって皮を剥いていく。皮といっしょにへたを切り落とす。

6. 6

   生姜をおろし、大葉を細く切っておく。⑤を器に入れ、麺つゆを注ぎ、生姜と大葉をのせる。