主夫がつくるちりめん山椒 作り置きに レシピ・作り方
材料（作り易い分量人分）
- ちりめん
- 90グラム
- 山椒の実（下処理済）
- 大さじ4
- 料理酒
- 1/2カップ
- 醤油
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- 生の山椒の実を下処理（＊）したものを使います。
（＊）塩茹でして、水にさらしてアクをとる
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- 2
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- フライパンに料理酒を入れて、アルコールを飛ばす。
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- 3
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- 醤油、砂糖を加える。
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- 4
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- ちりめんを加えて、2、３分茹でる。
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- 5
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- 山椒を加えて、水分がほぼ無くなるまで煮詰める。煮詰まったら、火をとめて粗熱をとる。
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- 6
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- 冷めたら保存容器にいれ、冷蔵保存する。（一週間ほどで食べきるようにしてください）
おいしくなるコツ
山椒と醤油を少し多めに入れています。お好みに合わせて調整してください。
きっかけ
作り置きのご飯のお供を作りたかったから。