うどんすき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はこのお出汁を使いました。

2. 2

   お出汁を4袋、土鍋に入れて温めます。

3. 3

   にんじんを3mm厚ぐらいの輪切りにします。

4. 4

   1cm厚ぐらいに半月切りにした大根と、3.のにんじんを沸騰したお湯に入れて、15分ぐらい下茹でします。

5. 5

   味付け油揚げは、半分に切って三角にします。
   袋の中の汁は、うどん出汁の中へあげさんと一緒に入れるので、捨て無いようにしましょう。

6. 6

   白菜は流水でよく洗います。

7. 7

   白菜の軸のところは、柔らかくなるように、そぎ切りにします。
   葉っぱの方はざく切りにします。

8. 8

   鍋に入れるタイミングが違うので、別々に分けておきます。

9. 9

   海老は出汁になるように皮を剥かずにそのまま入れます。
   海老はしっぽの先を切り落とし、背中のわたを取って下ごしらえをして下さい。

10. 10

    鶏肉は、油のところを切り落としておきます。
    皮は入れます。

11. 11

    白菜の軸のところと、4.の下茹でした大根とにんじんを取り出し、沸騰させたうどん出汁の中に入れて炊きます。

12. 12

    薬味のネギと生姜、その他御好みのレモン汁や七味唐辛子等を用意しておきましょう。
    ネギの半分は薬味に。
    残りの半分は斜め切りにして、最後に入れる白菜と一緒に鍋に入れます。

13. 13

    11.が沸騰したら、
    冷凍うどん
    鶏肉、味付け油揚げ
    を入れて蓋をして
    冷凍うどんがとけてほぐれるまで、炊きます。

14. 14

    しっかり冷凍うどんがほぐれグツグツとなったら
    最後に白菜の葉っぱのところと海老、斜め切りにしたネギを入れて、もうひと煮だちさせたら出来上がり。

15. 15

    鍋が熱くなっているので、気を付けてテーブルの真ん中に。