秋刀魚と茸のココナッツオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は三枚おろしにし、一口大に切る。

2. 2

   白ネギは斜め切り。
   
   トマトはざく切り。
   
   シメジは大きいものは手で割いておくと味が染みて美味しい。

3. 3

   野菜と茸をココナッツオイル小さじ半と塩コショウ少々で炒める。
   
   しんなりといたまったら別皿へ取り出す。

4. 4

   パスタを茹で始める。
   
   ゆで汁は捨てずにとっておくこと。

5. 5

   空いたフライパンに秋刀魚を皮目を下にして並べる。
   白ワイン大さじ1弱をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

6. 6

   皮目が焼けて、秋刀魚に火が通ったら他の具を戻し入れ炒め合わせる。
   
   ※秋刀魚やトマトが崩れてしまっても気にしない。

7. 7

   茹でたパスタ投入。
   ゆで汁大さじ3と塩2つまみ、醤油大さじ1強も入れる。

8. 8

   ココナッツオイル小さじ半を入れたら、フライパンを揺すりながらさっと和える。

9. 9

   皿にもりつけたら完成。

10. 10

    好みで大葉、大根おろし、ゴマなどを乗せてください♪
    唐辛子（レッドペッパーや一味唐辛子）なども合います。