下味に黒酢を少し使う事。甘さが引き出されます。炒めるのは手早く、強めの火加減で。らっきょうはぱりっと仕上げたいのでらっきょうを入れたら時間をかけずに手早く仕上げる。
暑さと疲れで元気がないので体力の回復しそうなメニューを、と思い作りました。すごくおいしくできたので覚え書き。
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