活ムール貝フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝同士を擦り付けるように水で洗い殻の汚れを取る。
   その間にお鍋に約2リットルお湯を沸騰させておく。
   (貝のだし汁を他に活用する場合めには1リットルに5個ほどにして2回に分けると◎

2. 2

   沸騰したお湯に一気にムール貝を入れて蓋して口が開くまで強火で煮る。口が開いたらザルにあけ、身を指で取り出し少しザルに置いておく。この時よく水を切らないと油で揚げた時にはねるので注意

3. 3

   二つのお皿に適量の小麦粉、パン粉を用意し、ボールに卵一つを解いておく。

4. 4

   よく水を切ったムール貝を小麦粉につけて、卵液に潜らせパン粉をつける。

5. 5

   あとは180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げるだけ！