ひじきと野菜たっぷり卯の花 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ひじきを水に浸して戻す。

2. 2

   戻ったひじきをザルに上げて水を切っておく。

3. 3

   ごぼうは土がついていれば洗い落とし、包丁の背て削ぐように皮を剥く。

4. 4

   剥いたごぼうは直ぐに水に漬ける。

5. 5

   ごぼうの皮を全部剥いた後、水にさらしていたごぼうに縦に５～6本切込みを入れる。

6. 6

   切り込みを入れたごぼうをささがきにして直ぐ水に漬ける。
   縦に切り込みを入れるのは細いささがきが出来るからです。

7. 7

   皮を剥いたごぼうと、ささがきにして水に漬けてる状態。

8. 8

   にんじんは３ｃｍぐらいの千切りにしておく。

9. 9

   糸こんにゃくは熱湯で２０～３０秒茹でた後、ザルに上げざっくりと６等分くらいに切る。

10. 10

    ねぎは小口切りにする。

11. 11

    油揚げは油抜きをしてさいの目に切る。

12. 12

    鍋に戻したひじきとネギ以外の切った具材、★調味料も全部入れて中火にかける。

13. 13

    ３～４分煮てごぼうが柔らかくなったら、おからを入れてかき混ぜながら２～３煮る。

14. 14

    ねぎを入れてかき混ぜながら水分を飛ばすように炒る。

15. 15

    水分が無くなったら出来上がり。