中華粥～蒸し鶏の副産物スープを使って～ レシピ・作り方
- 約1時間
- 100円以下
すぬいぬ
とろけるうまさ。粥がこんなに美味しいものとは知らなかった...。作っている時のあたたかくやさしい空気も素晴らしい。蒸し鶏の作り方公開してます。
材料（2～4人分）
- 蒸し鶏を作った時に出来た鶏スープ ６カップ
- 塩 小さじ1/2
- 米 １カップ
- ごま油 大さじ１
- 生姜 １かけ
- クコの実（あれば） 5g(大さじ1位）
- ○生姜（トッピング用） 30～50ｇ
- ○揚げ油 適量
作り方
-
1
できたら、の下ごしらえ。トッピング用の生姜は千切りにしてザル等に入れて干す。（今日は南瓜の素揚げも付け合せにするので一緒に干されています）生姜もｶﾘｶﾘに揚げる為に干すのです。
-
2
米は洗ってザルに上げる。生姜はみじん切りにする。クコの実は戻さなくてよい。
-
3
粥を作る用の鍋は深いものを使って下さい。鶏スープに塩を入れ火にかける。粥を作る用鍋で生姜とごま油を熱する。香りが立ったら強火にして米を炒める。
- 4 ３にクコの実を入れて混ぜ、熱くなった鶏スープを注ぐ。沸騰したら弱火（ほたる火）にして40分位炊く。スープを注ぐと噴水のようになります、気をつけて下さい。噴水はすぐおさまります。
- 5 揚げ生姜を作る。揚げ油を熱して千切りの生姜を揚げる。茶色くｶﾘｶﾘになったら油から出し、油を切る。生姜の香りが移ったこの油、捨てないで有効活用しましょう。献立はリレーなり。
- 6 粥を器に盛って揚げ生姜をのせて出来上がり。
- 7 「蒸し鶏」の作り方 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490006355/
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