春の香り　手打ちヨモギうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨモギを重曹（タンサン）を入れた湯で３分ほど茹でます。
   冷めたら１センチ程に切ります。

2. 2

   ブレンダーに①と水を大さじ２杯ほど入れて撹拌します。

3. 3

   ホ－ムベーカリーに小麦粉、水、塩、②のヨモギを入れ「混ぜる・こねる」コースで生地を作ります。

4. 4

   生地が出来たら丸めて厚めのビニール袋に入れ、冷蔵庫で２～３時間寝かします。

5. 5

   ④床に置き、数回踏んでコシを強くします。
   （きれいな靴下を履いてね）

6. 6

   餅とり粉を振った台に⑤を取り出し、上にも餅とり粉を振ってめん棒で４㎜程の厚さまで伸ばします。
   細くカットします（少し位太くても切った後に引っ張って伸ばせます）

7. 7

   鍋に＊印の材料を入れてうどんスープを作ります。

8. 8

   ⑥をたっぷりのお湯で茹でます。

9. 9

   どんぶりに茹でた麺とスープを入れたら出来上がり。
   熱々をどうぞ～。