ご飯が進む！☆茄子と豚の生姜焼き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタを落とし、トラ剥きにする。
   輪切りにして水にサッとつけてアク抜きしてからザルに上げる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、水分を切った茄子を両面焼く。
   8割程度、火が通ったところで一度皿に取り出しておく。

3. 3

   豚肉に塩コショウをふり、両面に薄く小麦粉をはたく。

4. 4

   再度フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豚肉を広げて入れる。焼き色がついたら裏返して余分な油をキッチンペーパーで拭きとりながら焼く。

5. 5

   豚肉に両面焼き色がついたところで茄子を再度入れ、すりおろした生姜、☆も加えて全体に絡ませる。茄子と豚肉に火が通れば出来上がり！