タンドリーチキン　ご飯に残りのたれもおいしいレシピ・作り方

Name: タンドリーチキン ご飯に残りのたれもおいしい
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 玉ねぎ 1/4個分; ヨーグルト 大さじ２; 調味料 ・・・; ・ハーブソルト 小さじ１; ・はちみつ 小さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・醤油 大さじ１; ・カレー粉 カシミール 小さじ２; ・カレー粉 ボンベイ 小さじ１; ・ガラムマサラ 小さじ１; ・塩 小さじ1/2; ・胡椒 少々; ヨーグルト（工程９） 大さじ１; レモン 適量; サラダオイル 小さじ２; バター １０ｇ

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マダムRyo

漬けこみ液とは別に調味液を最後に入れ煮込みました。たれはご飯と一緒においしい(#^.^#)ｖお子様から大人まで味の調節ができます。

材料（３～４人分）

鶏もも肉: 2枚

玉ねぎ: 1/4個分

ヨーグルト: 大さじ２

調味料: ・・・

・ハーブソルト: 小さじ１

・はちみつ: 小さじ１

・砂糖: 小さじ１

・醤油: 大さじ１

・カレー粉　カシミール: 小さじ２

・カレー粉　ボンベイ: 小さじ１

・ガラムマサラ: 小さじ１

・塩: 小さじ1/2

・胡椒: 少々

ヨーグルト（工程９）: 大さじ１

レモン: 適量

サラダオイル: 小さじ２

バター: １０ｇ

作り方

1

鶏のもも肉は一枚を半分に切り、皮側と身のほうにフォークで刺しておく

焼き縮みが防げ、下味がしみ込みやすくなる
2

ビニール袋にすりおろした玉ねぎとヨーグルトを入れ１の鶏のもも肉を入れ1時間以上冷蔵庫に入れておく

鶏もも肉が柔らかになり味がなじむ
3

２の鶏もも肉を取りだしキッチンペーパで軽くふく

漬けた後のヨーグルトとすりおろし玉ねぎを器に入れ調味料を入れ混ぜておく
4

中火でフライパンを温めフライパンにサラダオイルをいれ皮目を下にして置き焼く

中火～弱火

耐熱性のガラスの皿を上にかぶせる

皮が縮じまないようにする為
5

皮面をじっくり焼く

鶏のもも肉を裏返すタイミングは側面を見てふちが白っぽくなってきた時
6

鶏のもも肉のを裏返し身のほうを焼く
7

ふっくらしてして全体がーが白っぽくなってきたら、３で合わせておいた調味液を一気に入れる

フライパンをゆすりながら３分程煮詰めバターを入れ香りづけしてから鶏もも肉を取り出す
8

トースターで3分表面を焼く

油はそれほど出ませんが、アルミフォイルを敷くとトースターが汚れにくい

タンドリー（インドの焼き釜）に近づくように表面を焼きました
9

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り器に盛る

フライパンに残ったたれを器に入れヨーグルトを入れる

レモンを添える

食卓でお好みに合わせてたれをかける
10

盛り付け例２

ご飯を添えてたれもご飯にかけるとおいしい

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・鶏もも肉を半分に切る事によって焼き時間が短くなり、味のなじみもよくなります。・鶏のもも肉に味全部をしみこませないでたれをかけていただくタイプなのでたれを焦がさないようにフライパンをゆすりながら煮詰めていきます。

きっかけ

・フライパンに残ったたれがおいしかったので、たれができるような調味料配分にしました。・別添えのたれは子供から大人までお好みで味の調節ができるようにしました。

公開日：2013/09/18

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このレシピを作ったユーザ

マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/