ぱりぱり春巻き レシピ・作り方

作り方

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   準備
   ・春雨を熱湯で戻しておく
   ・干ししいたけが浸るくらいのをぬるま湯に砂糖一つまみ（分量外）入れ戻しておく
   ・水溶きカタクリを作っておく

2. 2

   １）具材のピーマン、ネギ豚肉を千切りにする
   ２）戻した干しシイタケは石づきをとり軽く絞り、千切りにする

3. 3

   ３）シイタケの戻し汁をこして、分量の片栗粉を入れておく
   ４）小さい器に調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、塩入れ混ぜておく

4. 4

   ５）ネギを炒めて香りをだしてから豚肉を入れ炒める

5. 5

   ６）ピーマン、水を切った春雨を入れて炒め調味料を入れる
   ７）水溶きカタクリでとろみをつける

6. 6

   ８）バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし10等分のしるしをつけておく

7. 7

   ９）春巻きの皮に8を10等分したものを置き、大葉の表を下して置き巻く
   巻き終わりは水溶き片栗（☆）をつけくつける

8. 8

   １０）巻き終わった春巻きに水溶き片栗（☆）をつける

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   １１）170度の油で揚げ、器に紙をしいて盛り付ける
   5個づつ盛り付けてみました。