圧力鍋で煮た大豆で、ふんわり大豆の昆布煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗った大豆は一晩水に浸けておきます。
   （大豆は水を吸って大きくなるので、大きい容器に水もたっぷり入れておきます）

2. 2

   浸け汁ごと圧力鍋に入れ、付属の中かご（蒸し容器）を落としぶたにします。

3. 3

   落としブタをしたら・・・

4. 4

   フタをして加圧します。
   蒸気が出たら５分で火を止め自然に冷めるのを待ちます。

5. 5

   皮もはがれずふっくら丸い煮大豆が出来ました。

6. 6

   煮大豆３５０ｇに水２５０ｃｃを入れ、切った昆布・砂糖・ミリン・酒・白出汁醤油を入れて中火でコトコト煮ます。
   味が染みた出来上がり。
   翌日はもっと美味しくなりますよ。

7. 7

   圧力鍋でまとめて煮た大豆は小分けして冷凍します。