材料（２人分）
- 木綿豆腐
- １丁（４００ｇ）
- 豚ひき肉
- １００ｇ
- Ａ：ねぎ
- １０センチ
- Ａ：ニンニク
- １カケ
- Ａ：生姜
- １カケ
- 豆板醤
- 大さじ１
- 甜麺醤
- 大さじ１
- Ｂ：チキンスープ
- １００ｍｌ
- Ｂ：醤油
- 大さじ１．５
- Ｂ：酒
- 大さじ２
- Ｂ：砂糖
- 小さじ１／２
- 片栗粉・水
- 各大さじ１・２
- ゴマ油
- 少々
- 花椒粉
- 少々
作り方
-
- 1
- 木綿豆腐はすっかりと水切りをしておく。Ａはそれぞれみじん切りにして合わせておく。Ｂもすべて合わせておく。
-
- 2
- フライパンに豚ひき肉を入れ、強火で炒めながら、出てくる油をキッチンタオルでふき取る。
-
- 3
- 肉をしっかり炒めたら、合わせておいたＡを入れ香りがしっかりたった後、豆板醤と甜麺醤を加えいためる。Ｂを加えて沸騰させる。
-
- 4
- 食べやすい大きさに切った豆腐をいれ、グツグツしてきたら２分程煮込む。
-
- 5
- 水溶き片栗粉を入れ、ゴマ油を少々入れ、お皿に持ってから花椒粉を振り掛ける。
おいしくなるコツ
強火でガンガン強気でいきましょう。
最後に花椒粉をかけると、風味が出てとても美味しくなります。
きっかけ
カロリーを控えめにして麻婆豆腐を作りました
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