水きりヨーグルトでクリームチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ２Lのペットボトルを用意します。真ん中のくぼみから半分にカットします。

   

2. 2 ヨーグルトを開封して二つ折りにしたクッキングペーパーでフタをし輪ゴムで止め①で作った容器の下部分を使い逆さにし斜めにしてビニールをすっぽりかぶせて冷蔵庫のドアポケットで一晩置く。

   

3. 3 翌日、下の容器にたまった水分（ホエー）は別の容器に移します。
   クッキングペーパーを外して吸収された水を絞ります。
   固くなったヨーグルトにスキムミルクを入れてよく混ぜます。
4. 4 ヨーグルトとスキムミルクが混ざったら①で作ったペットボトルの上の部分を下の部分に差込みます。
5. 5 ③のヨーグルトを絞ったクッキングペーパーに包みなおし逆さに刺さったペットボトルの上部分に入れ、さらにジャムのビン等で重石をします。
6. 6 ⑤を再びすっぽりとビニールをかぶせてまた冷蔵庫で一晩放置します。
   ⑤のビンはビニールに入れるかラップに包んだ方が衛生的です。
   写真はのりの佃煮のビンで一晩重石をした後のものです。

   

7. 7 一晩置いたものは水分が抜けてかなりクリチっぽくなっています。

   

8. 8 ⑦にレモン汁と塩を加えて混ぜ、チーズっぽく味を調えます。
   味見をしながら少しずつ加えお好みの味に仕上げてください。