材料（４人分）
- 乾燥春雨
- ６０g
- 白菜
- ４分の１個
- まいたけ
- １パック
- ◎豚挽き肉
- ２００g
- ◎にんにくみじん切り
- 大さじ２
- ◎しょうがみじん切り
- 大さじ１
- ◎豆板醤
- 小さじ１
- ●水
- カップ３
- ●中華顆粒だしの素
- 大さじ１
- ●酒
- 大さじ４
- ●しょうゆ
- 大さじ２
- ●みそ
- 大さじ１
- ●砂糖
- 大さじ１
- ☆片栗粉
- 大さじ１
- ☆水
- 大さじ１
- ごま油
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 白菜は長さ１０cm程幅１cm程に切ります。まいたけは石づきを取り食べやすい大きさに手でさいておきます。
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- 2
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- フライパンに◎の材料を入れて火にかけます。(ひき肉から油が出るので油はひかなくて大丈夫です)
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- 3
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- 香りがたってきたら白菜とまいたけを入れ３分程炒めます。
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- 4
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- 手順３に●の材料を入れ強火にし沸騰してきたら乾燥春雨を入れ５分程煮ます。(乾燥春雨は水分がしっかりとかかるように下の方に押し込んでください)
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- 5
- ☆の材料を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
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- 6
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- 春雨が柔らかくなったら手順５の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。全体にとろみがついたらごま油を回し入れます。(とろみがゆるいようでしたら水溶き片栗粉を足してください)
おいしくなるコツ
白菜は細長く切ると春雨とよく絡みます。
きっかけ
ボリュームのある麻婆春雨が食べたくて作りました。