手羽元とレンコンのワイントマト煮【赤ワインに合う】レシピ・作り方

Name: 手羽元とレンコンのワイントマト煮【赤ワインに合う】
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: ●ホールトマト缶 1缶; ●赤ワイン 100ml; ●赤バルサミコ酢(米酢でも可) 50ml; ●塩 小さじ2; ●砂糖 大さじ2; ★鶏手羽元 1kg; ★ニンニク 1片; ★玉ねぎ 1/4個; ★ローリエ 1枚; ★ローズマリー 小さじ1; レンコン 中4個

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約30分
1,000円前後

余り物消費おじさん

圧力鍋で簡単煮込み。柔らかい鶏肉にレンコンのパリパリ食感がアクセントになります。

材料（6人分）

●ホールトマト缶: 1缶

●赤ワイン: 100ml

●赤バルサミコ酢(米酢でも可): 50ml

●塩: 小さじ2

●砂糖: 大さじ2

★鶏手羽元: 1kg

★ニンニク: 1片

★玉ねぎ: 1/4個

★ローリエ: 1枚

★ローズマリー: 小さじ1

レンコン: 中4個

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作り方

1

予めニンニクは薄切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2

●の材料を可能であればミキサーにかけておき、★の材料と一緒に圧力鍋にいれます。
加圧状態で30分以上煮込むとお肉がかなり柔らかくなります。
3

鍋に2mm程度に薄切りにしたレンコンを入れ、加圧はせずに追加で5分煮込んだら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ミキサーのない方はトマトをヘラ等でつぶしてもOK。レンコンはパリパリ食感にしたいので、そのほかの材料とは煮込む時間を分けています。汁は鶏のコラーゲンで固まり、汁漏れしにくいのでお弁当にもオススメ。

きっかけ

安かった手羽元と、冷蔵庫に余っていたレンコンを組み合わせました！

公開日：2022/12/17

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余り物消費おじさん Pick up レシピに掲載していただきました！【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ【麹でやわらか】ハニーマスタードポーク祖母が畑で作った野菜を大量にいただくので、短期間で大量消費できたり、保存が効くレシピを中心に、備忘録を兼ねてご紹介します。冷蔵庫の中に余りがちなもの同士の組み合わせや、保存食品を上手く利用したご提案もあり。調味料は発酵食品やスパイスが多めです。