ワインのおつまみ♡ミントと彩り野菜のフリッタータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは3〜4mm厚さのいちょう切りにし、2〜3回水を替えながら10分ほど水にさらし水気を切る。
   
   玉ねぎは薄切り。

2. 2

   耐熱容器に水気を切ったじゃがいもを入れ、その上に玉ねぎを乗せて蓋かラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。

3. 3

   パプリカは1.5cm角、
   ズッキーニは2〜3mm輪切り、
   ミニトマトは半分に切る。
   
   ハムは1.5cm角の色紙切り。

4. 4

   スペアミントの葉は茎から外し粗みじん切り。
   
   ※画像の量3.5gだとちょっと多めで、スースー爽やかなミント感が強めになります。半分くらいでもOKです♪

5. 5

   ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせておく。

6. 6

   小さめのフライパンか手鍋にオリーブオイルとにんにくを温め、香りが立ったらズッキーニを入れる。
   
   油が回る程度に炒めたらハム・じゃがいも・玉ねぎを加えて炒める。

7. 7

   全体によく油が回ったら、パプリカを加えて塩ひとつまみを振り1分ほど炒め合わせる。

8. 8

   【手順5】で合わせておいた卵液をもう一度よく混ぜてからフライパン（鍋）に入れる。
   ヘラで大きく混ぜながら半熟程度になるまで中火で加熱し、ミニトマトをバランスよく埋め込む。

9. 9

   弱火で蓋をして10〜15分焼く。
   
   表面が少し乾いて固まってきたらひっくり返し蓋をして2〜3分ほど焼く。

10. 10

    【手順9のコツ】
    ひと回り大きな皿を被せてフライパンごとひっくり返し、皿からスライドして戻し入れる。
    
    又は、油少量を塗ったひと回り大きなフライパンにひっくり返し、そのまま焼く。

11. 11

    程よく焼き色がついたらお皿かまな板に取り出す。
    
    熱々だと綺麗に切れないので、粗熱を取ってから切り分ける。
    
    ケチャップやマヨネーズ、ブラックペッパー等お好みのものをつけてどうぞ。