味付け簡単♡ナスのナポリタン風炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス
- 1本（120g前後）
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- にんじん
- 5cm（50g）
- ピーマン
- 1個
- しめじ
- 大1/2株（70〜80g）
- ウインナー
- 4〜5本（80g前後）
- オリーブオイル
- 小さじ1/2（2g）×2
- □コンソメパウダー
- 小さじ1/2
- □ケチャップ
- 大さじ2（30g）
- □中濃ソース
- 大さじ1/2（8.5g）
- □みりん
- 小さじ1（6g）
- 塩・こしょう
- 少々
- 粉チーズ
- お好みで適量
- 刻みパセリ（ドライor生）
- お好みで適量
作り方
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- 1
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切り。
しめじは石突きを落として小房に分ける。
ウインナーは斜め切りにする。
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- 2
- 玉ねぎとにんじんを耐熱容器に入れ蓋をして600Wレンジで1分半〜2分加熱する。シャキシャキが好きな場合はレンチンなしでOK。
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- 3
- ナスは食べやすい大きさに切る。（今回は横半分→縦半分にして細切り）。
分量外の塩少々をふって2〜3分おき、出てきた水気をペーパーで押さえて拭き取る。
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- 4
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- 耐熱容器にナスと小さじ1/2のオリーブオイルを入れて混ぜ、蓋をして600Wレンジで1分、一旦取り出して混ぜ、更に30秒加熱。
※時短とナスの油吸い過ぎを防ぐ為。この工程は省略可。
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- 5
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- フライパンに残りのオリーブオイルを熱してウインナー・玉ねぎ・にんじんを炒める。
※ナスをレンチンしてない場合はナスもここで一緒に炒める。
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- 6
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- ナス・しめじを加え、中火で1〜2分炒める。
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- 7
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- 具材を奥側に寄せ、空いた所に合わせておいた□を入れ中火で少しフツフツさせて酸味を飛ばす。
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- 8
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- ピーマンを加え、まんべんなく絡むように手早く炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えて火を止める
器に盛り、お好みで粉チーズ・ドライパセリを振る。
おいしくなるコツ
水分の多く出る葉物野菜は水っぽくならないよう、初めに強火でサッと炒めて皿によけておき、調味料を加えた後に戻し入れ絡めるくらいが良いです。
きっかけ
ナポリタンの具だけがモリモリ食べたかったので、野菜炒めとして独立させましたw
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