ごま油の香り♡鶏肉とネギの中華風ケチャップ炒めレシピ・作り方

Name: ごま油の香り♡鶏肉とネギの中華風ケチャップ炒め
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 鶏モモ肉（お好みでムネでも） 1枚（250〜300g）; 長ネギ 1本; しめじ 小1株（100g）; 卵 1個; 片栗粉 大さじ3（27g）; 炒め油（サラダ油） 大さじ3; □塩 小さじ1弱（4g）; □酒 小さじ2（10g）; □しょうがすりおろし（チューブ可） 小さじ1（5g）; □ごま油 小さじ1（4g）; □こしょう 少々; ♯ケチャップ 大さじ2（30g）; ♯しょうゆ 大さじ1（18g）; ♯砂糖 小さじ1〜2（3〜6g）; ♯水 大さじ2; 塩 少々; ごま油（仕上げ用） 少々

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約15分
300円前後

にゃんころもち子

ごま油の香りがほんのり中華風な鶏肉のケチャップ炒めです。しっかりめの味で冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです♪

みんながつくった数 1件

材料（2〜3人分）

鶏モモ肉（お好みでムネでも）: 1枚（250〜300g）

長ネギ: 1本

しめじ: 小1株（100g）

卵: 1個

片栗粉: 大さじ3（27g）

炒め油（サラダ油）: 大さじ3

□塩: 小さじ1弱（4g）

□酒: 小さじ2（10g）

□しょうがすりおろし（チューブ可）: 小さじ1（5g）

□ごま油: 小さじ1（4g）

□こしょう: 少々

♯ケチャップ: 大さじ2（30g）

♯しょうゆ: 大さじ1（18g）

♯砂糖: 小さじ1〜2（3〜6g）

♯水: 大さじ2

塩: 少々

ごま油（仕上げ用）: 少々

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作り方

1

鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルで□下味と混ぜる。
2

しめじは石づきを落とし小房に分ける。
ネギは1cmの斜め切り。

♯合わせ調味料をカップに混ぜ合わせておく。
3

別のカップに卵を溶きほぐし、鶏肉のボウルに卵を加えて全体に混ぜる。
片栗粉を加えてさっくり混ぜる。
※片栗粉は焼く直前に！
4

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し肉を重ならないように入れて中火で焼く。
ボウルに残った卵液は回し掛ける。卵が繋がってしまうので、ヘラなどで切り離す。
5

キツネ色に焼き色がついたら裏返して同様に焼き、一旦お皿に取る。

お肉は返す時以外なるべくいじらないように焼く。あまり箸で転がしたりすると衣が剥がれてしまいます。
6

同じフライパンに長ネギを入れて焼く。（お好きな焼き加減でOK）

しめじも加えて塩少々を振り、軽く炒め合わせる。
7

よけておいた鶏肉を戻し入れて全体に炒め合わせる。
8

合わせておいた♯調味料を回し入れ、強めの中火で汁気を飛ばすように全体に手早くからめる。

ごま油をちょろっと回し入れ香りをつけ、ざっくり混ぜ合わせ火を止めて出来上がり♪