明太子はお好みでもっと量を増やしても美味しいです。 青ネギの代わりに大葉なども合います。
普通の卵かけご飯を作ろうと思ったときに、ちょうど冷蔵庫にあった明太子を見つけて一緒に乗せてみました。
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実は相性の良い明太子&卵をご飯に乗せるだけの簡単レシピです。