子どもの主菜に！　「厚揚げの酢豚風」レシピ・作り方

Name: 子どもの主菜に！ 「厚揚げの酢豚風」
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 厚揚げ 1パック（２丁）; 豚バラスライス（豚肩ロース肉も可） 60ｇ; 玉葱 1/2; 人参 ３ｃｍ; エリンギ 中２本; ピーマン 中１個; 胡麻油 適量; ☆砂糖 大さじ1/2; ☆ケチャップ 大さじ１; ☆濃口醤油 大さじ１; ☆酢 大さじ１; ☆オイスターソース 小さじ１; 片栗粉 小さじ1/2

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約15分
300円前後

栄養士かせいじん

厚揚げはボリュームが出るのでダイエットにおすすめの食材です。またミネラルも豊富なので美肌にも効果的で、カルシウムもあるので成長期の子どもの食事にピッタリです。

材料（２人分）

厚揚げ: 1パック（２丁）

豚バラスライス（豚肩ロース肉も可）: 60ｇ

玉葱: 1/2

人参: ３ｃｍ

エリンギ: 中２本

ピーマン: 中１個

胡麻油: 適量

☆砂糖: 大さじ1/2

☆ケチャップ: 大さじ１

☆濃口醤油: 大さじ１

☆酢: 大さじ１

☆オイスターソース: 小さじ１

片栗粉: 小さじ1/2

作り方

1

野菜・肉を切る
・玉葱→0.5ｃｍ厚さにカット
・人参・エリンギ・ピーマン→短冊切り
・豚肉→1ｃｍ幅にカット
2

厚揚げを切る
・一丁を３等分し、0.5～１ｃｍ厚さにカット
3

②の厚揚げを湯通しする
鍋で軽く茹でるか、やかんで湯を沸かしかけて油抜きするか、どちらでもＯＫ
4

フライパンを熱し胡麻油を入れ、玉葱と人参を炒める
※私はここで少量の水を入れ蓋をし蒸し焼きすることで玉葱と人参の火の通りを良くします
5

④に豚肉を入れ、火が通ったらエリンギ・ピーマン、③の油抜きをした厚揚げを入れる
6

ピーマンに軽く火が通ったら☆を入れ炒め、味見をし、味が整ったら水溶き片栗粉を入れる
※子どもが食べるものなので薄味です。
大人には薄いなと感じれば、☆調味料を倍にしても良いかもです
7

調味料が全体に絡んだらできあがり！