【コツあり】肉汁あふれるハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン粉に牛乳を加え、浸しておく。

2. 2

   ボウルにひき肉と塩を入れ、よくこねる。
   ボウルの底が白くなってきたら、★の材料と調味料、手順1のパン粉を入れ、しっかりこねる。

3. 3

   ハンバーグの形(2等分)に整形し、空気を抜く。
   フライパンに油を熱し、強火でしっかり焼き色を付ける。

4. 4

   しっかり焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして30秒ほど強火のまま加熱する。
   裏面にも少し焼き色が付いたら、酒を3回に分けて加え、蓋をして中火で加熱する。(目安は8分)

5. 5

   酒が足りない場合は追加しながら加熱し、中央に竹串又は爪楊枝を刺して、赤い肉汁が出てこなければ完成です。