ダシ醤油・ガーリック・唐辛子漬け唐揚げ(餅粉衣) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、●の調味料を揉みこんで30分漬けておく。切餅は端から1/6を切り大根おろしで粉状にすりおろす。持つ所はすりおろせないので後で揚げました。

2. 2

   すりおろしたお餅と片栗粉を混ぜ合わせ、鶏肉の入っているポリ袋に1/3づつふりかけたら揉み込みを繰り返す。粉をかける前に出来れば唐辛子を取り除いてください。(揚げると苦いかも)

3. 3

   一度に入れると温度が下がるので180℃の揚げ油に鶏肉を1個入れたら15秒待ち、続けて1個入れたら待つを繰り返し2分揚げたら一旦取り出し余熱で火を通す。

4. 4

   一旦引き上げた鶏肉を2分二度揚げにして完成。ついでに切餅も揚げてみました。