酒+塩で臭みを取った刺身の焼き唐辛子醤油添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに一回り小さなザルを入れ、刺身を並べて流水でサッと洗ったらザルごと引き上げキッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   再び刺身をボウルに入れ、●の塩と酒をふりかけ軽く揉んだらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   玉子焼き器などで唐辛子を中火で軽く焦げ目をつけたらキッチンばさみで細かく切って小鉢に入れる。

4. 4

   みじん切りの唐辛子に刺身醤油をかけて混ぜ合わせたら刺身に浸けていただきます。