ほうれん草のおひたし　ゆずポン味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草2束をよく洗いってください。
   特に根本の部分は泥が溜まりやすいため、茎の集合部分を開くようにして水道水をあててください。

2. 2

   分量外のお湯を鍋で火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れていきます。
   まずはほうれん草の根っこが鍋底に来るように縦にして、茎部分だけお湯に浸して1分茹でます。

3. 3

   茎を茹でている間に、ボウルに水を用意しておいてください。

4. 4

   次に、箸で押し込み葉まで浸して30秒茹で、時間が経ったらすぐザルにあけて冷水で冷まします。
   葉の部分は長く茹でるとが食感がベシャッとするため、短時間で十分です。

5. 5

   茹でたらザルに上げて冷水で冷まし、絞って水気を切ったあとに5cm程度の長さに切ります。

6. 6

   器に茹でたほうれん草を盛ります。
   茎の方の黄緑と葉の方の緑を意識して、バランス良く持ってください。
   また、向きを揃えると食べやすいです。

7. 7

   上からゆずポン酢をかけます。少し下に溜まるくらいが丁度いいです。

8. 8

   最後に鰹節を山盛りかけたら完成です。
   
   ※見た目が悪くなるため、必ずゆずポン酢を掛けた後に鰹節を乗せてください。