ほうれん草のおひたし　ゆずポン味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草2束をよく洗いってください。
   特に根本の部分は泥が溜まりやすいため、茎の集合部分を開くようにして水道水をあててください。
2. 2 分量外のお湯を鍋で火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れていきます。
   まずはほうれん草の根っこが鍋底に来るように縦にして、茎部分だけお湯に浸して1分茹でます。
3. 3 茎を茹でている間に、ボウルに水を用意しておいてください。
4. 4 次に、箸で押し込み葉まで浸して30秒茹で、時間が経ったらすぐザルにあけて冷水で冷まします。
   葉の部分は長く茹でるとが食感がベシャッとするため、短時間で十分です。
5. 5 茹でたらザルに上げて冷水で冷まし、絞って水気を切ったあとに5cm程度の長さに切ります。
6. 6 器に茹でたほうれん草を盛ります。
   茎の方の黄緑と葉の方の緑を意識して、バランス良く持ってください。
   また、向きを揃えると食べやすいです。

   

7. 7 上からゆずポン酢をかけます。少し下に溜まるくらいが丁度いいです。

   

8. 8 最後に鰹節を山盛りかけたら完成です。
   
   ※見た目が悪くなるため、必ずゆずポン酢を掛けた後に鰹節を乗せてください。