揚げ玉(天かす)入り自作豚ミンチのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースは前日から冷凍庫に入れて凍らせる。

2. 2

   凍らせた豚ロースを一口大に、牛脂は細かくカットする。右下の牛脂は半分を豚ロース肉と混ぜ込み、残りはハンバーグを焼くのに使います。

3. 3

   フードプロセッサーに肉と1／2量の牛脂を入れて粗めのミンチ肉を作る。 1分間回し→ヘラで上下にかき混ぜを繰り返しながら食感があるように粗めで止めます。

4. 4

   ボウルにミンチ肉と●の材料全てを入れてこねて形を整えたらフライパンに蓋をして中弱火で片面4-5分で両面をじっくり焼く。最後に高温にして焼き目をつける。

5. 5

   器に盛りお好みのソースをかけてお召し上がりください。