ルー不使用♡大根葉の豆乳クリームシチューレシピ・作り方

Name: ルー不使用♡大根葉の豆乳クリームシチュー
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 豚薄切り肉（コマ、バラ等） 200g; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 5cmほど; じゃがいも 3個; しめじ 1/2〜1株; 大根の葉 60g（お好きな量）; 炒め油 適量; ○水 400cc; ○コンソメキューブ 2個; ○あればローリエ 1枚; 塩・こしょう 適量; とろみ調整の水 100〜200cc; ドライパセリ、ブラックペッパー等お好みで 適量; −−−−−−−−−−−−−−; 豆乳ホワイトソース レシピID:1480012403; ※バター（マーガリン可）・薄力粉 各30g; ※豆乳（牛乳可） 300cc

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約30分
300円前後

にゃんころもち子

市販のルーや生クリームを使わない豆乳仕立てのシチューです。大根の葉と豚肉の相性が良く美味しく食べられますよ♪

材料（2〜3人分）

豚薄切り肉（コマ、バラ等）: 200g

玉ねぎ: 1/2個

にんじん: 5cmほど

じゃがいも: 3個

しめじ: 1/2〜1株

大根の葉: 60g（お好きな量）

炒め油: 適量

○水: 400cc

○コンソメキューブ: 2個

○あればローリエ: 1枚

塩・こしょう: 適量

とろみ調整の水: 100〜200cc

ドライパセリ、ブラックペッパー等お好みで: 適量

−−−−−−−−−−−−−−

豆乳ホワイトソース: レシピID:1480012403

※バター（マーガリン可）・薄力粉: 各30g

※豆乳（牛乳可）: 300cc

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作り方

1

ホワイトソースは鍋を煮込んでいる間に電子レンジで別に作ります。
※詳しい作り方はレシピID:1480012403参照
2

煮込みと同時進行で作るのが難しそうなら事前に作っておくと良いです。

※ホワイトソースが面倒な方は市販のルーでももちろんOKです♪
3

豚肉は一口大に切り、
しめじは小房に分ける。
野菜は食べやすい大きさに切る。※じゃがいもは2〜3回水を替えながら10分ほど水にさらし、ザルにあげて水気を切っておく。
4

大根の葉はよく洗いざく切りにし、沸騰した湯に塩ひとつまみを入れ1分半ほど湯がく。冷水に取り、水気を絞る。
5

厚手の鍋に炒め油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。玉ねぎが少ししんなりしてきたら豚肉を加える。
肉の色が変わったらしめじ・じゃがいもを加えて軽く炒める。
6

全体に油がまわったら、水400cc・コンソメ、あればローリエを加える。沸騰したら灰汁を取り、弱火～中火で野菜が柔らかくなるまで約15〜20分ほど煮込む。
7

煮込みと同時進行で、電子レンジでホワイトソースを作る。※詳しい作り方はレシピID:1480012403参照。
煮込み時間内に間に合わなくても、慌てずに！鍋の火を一旦止めて下さい。
8

野菜が柔らかく煮えたら一旦火を止める。ローリエを取り除き、【7】で作ったホワイトソースを溶き入れる。かき混ぜながらとろみがつくまで弱火で約7〜8分煮込む。
9

サラサラが好きな場合は水100〜200ccを少しずつ足しながら調整する。※沸騰させないように。
10

最後に大根の葉を入れ、沸騰直前に火を止める。塩・こしょうで味を調えて出来上がり。器に盛り、お好みでドライパセリ・ブラックペッパーなどを振っても。