シナモンレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★印の材料をボールに入れかき混ぜる。
   中央にドライイーストを加え、その上から水を注ぐ。
   スプーン等でくるくる混ぜる。
2. 2 ビニール手袋をした手で10～15分ボールの中で捏ねる。
   常温に戻したバターを生地で包み込み、クチャクチャト握り潰すようになじませていく。

   

3. 3 生地を一塊にし、ボール壁にたたきつけたり捏ねたりを15～20分繰り返す。
4. 4 表面がツルンとするように丸め、ボールに戻してラップをかける。
   室温(約30度)で、60分発酵させる。
5. 5 生地をボールから取り出し、上から優しく抑えてガス抜きをする。
   2分割し、それぞれ切り口を隠しこむように丸め、ラップをかけて、15分休ませる。
6. 6 生地の上下を逆にして長方形に伸ばす。
   砂糖とシナモンを混ぜ合わせたシナモンシュガーを生地の上に薄く振りかけ、
   レーズンを散らす。
7. 7 手前からくるくる丸め、綴じ目はつまむようにしながらしっかり止める。

   

8. 8 1本を6分割し、写真のように成形する。
   上から少し押さえて高さを同じにする。
   ラップをかけ、室温で30分発酵させる。

   

9. 9 発酵後、中央が出っ張っていれば少し押さえて、190度で予熱したオーブンレンジで12分焼く。

   

10. 10