【海老のウマミ！】ソース・アメリケーヌ レシピ・作り方
材料（パスタ15人分）
- 甘エビ
- 500g
- 玉ねぎスライス
- 100g
- 人参スライス
- 100g
- セロリスライス
- 100g
- サラダ油
- 50cc
- ブランデー
- 60cc
- アメリカンソース
- 1缶
- トマトペースト
- 100g
- トマトジュース
- 500cc
- 水
- 500cc
- 塩、胡椒
- 少々
作り方
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- 1
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- 写真の食材を用意します。(甘エビ、玉ねぎ、セロリ、人参)
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- 2
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- 鍋にサラダ油を入れて強火で炒めていきます
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- 3
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- 海老が白くなってくるので、ブランデーを入れます
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- 4
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- 残りの材料を全部いれます
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- 5
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- 15分ほど煮込みます
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- 6
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- シノワやザルなどで濾して完成！
おいしくなるコツ
強火で15分ほどの短時間で一気に仕上げると、海老のエグミが出なくて美味しく仕上がります
きっかけ
ちょっと贅沢な晩ごはんの時に奮発して作りました
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