常備菜＊シャキシャキ蓮根の梅カツオ和えレシピ・作り方

Name: 常備菜＊シャキシャキ蓮根の梅カツオ和え
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 蓮根 150g; 梅肉 10g; 蜂蜜 小匙1程度; 醤油 小匙1程度; 鰹節 1g

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シンプルな味付けなので
そのまま小鉢としてはもちろん
サラダやちらし寿司などにも使えます＊

材料（4人分）

蓮根: 150g

梅肉: 10g

蜂蜜: 小匙1程度

醤油: 小匙1程度

鰹節: 1g

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作り方

1

蓮根の厚みは
極薄〜２mm程度がオススメです

スライスしたら分量外の塩を加えたお湯で
さっと半透明になるまで茹でて
水洗いして少しだけぬめりを落とす
2

蜂蜜梅肉醤油を混ぜ合わせて
水気をよく切った蓮根を和える

⌘合わせ調味料に鰹節を入れると
ダマになりやすいのであとから和えると均一になります
3

鰹節をまぶして
完成です₍₍ ◝(⚪︎˙꒳˙⚪︎)◜ ₎₎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

作りたてでも良いですが少し寝かせると味にまとまりが出てきます＊梅肉はメーカーによって酸味や塩分が違うので味見しながら調整してください今回のものは全く甘くない梅肉を使用しています

きっかけ

蓮根は新鮮なうちに調理してしまいたいのでシンプルな味付けにしました＊

公開日：2016/09/04

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊