お弁当用＊ご飯がすすむ茄子としめじしぎ焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
- 茄子
- 80g
- しめじ
- 50g
- 味噌
- 10g
- 味醂
- 5〜10ml
- 胡麻油
- ティースプーン1/2
作り方
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- 1
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- しめじを焼き色がつくように炒めます
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- 2
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- 茄子は櫛形にカットして
電子レンジで2分ほど加熱しておきます
こうすると 油の吸収を抑えられます
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- 3
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- 味噌 味醂 胡麻油を混ぜ合わせておきます
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- 4
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- 茄子と合わせ調味料を加えて
アルコールを飛ばす様に炒め合わせたら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
お弁当用の場合 水分は飛ばし気味にするのがおすすめです
おいしくなるコツ
お味噌によって 味醂の量は調節してください
今回は信州の長期熟成味噌で 味醂8ml使用しました
小さめにカットした材料で作りおにぎりの具にしたり
濃いめの味付けにして 小口ネギや 七味をかけてもお酒のアテにもなります＊
きっかけ
旬の茄子のレパートリーとして
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お肉をつかわなくても満足出来るおかずです＊