夏バテ予防に梅干しでさっぱり＊蕪と鶏モモ肉の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉の両面にお塩とお酒をまぶして置いておく
   
   
   生臭みが抜けます

2. 2

   蕪の皮は筋が硬いので 厚めに剥いて
   6等分にカットして 焼き色をつけていく
   （写真は1個分）

3. 3

   出汁は濃いめにとっておく
   出汁パックなら そのまま入れておいても構わないです
   梅干しもいれておきます

4. 4

   焼き色がついたら 蕪は置いておく
   中までしっかり火が通らなくても大丈夫です

5. 5

   鶏肉の表面に浮いてきた水分をペーパーで吸い取る
   この後焼く時に跳ねるので 丁寧に

6. 6

   大きめの一口大にカットして
   皮目を下にして 表面を満遍なく焼く
   
   この後は煮るだけなので 香ばしさの調整はここでしてください

7. 7

   こっくりした仕上がりなら脂と一緒に
   あっさりした仕上がりなら脂は綺麗に拭き取って
   炊いていく

8. 8

   柔らかく仕上げるために まずは砂糖だけ加えて
   ペーパーの落し蓋をして20分弱火で炊く

9. 9

   醤油 はちみつを加えて一煮立ちさせたら
   火を止めて常温になるまで冷ます

10. 10

    食べる前に一煮立ちさせ
    蕪とオクラに火を通したら
    完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎