秋の味覚！さんまの煮付け！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭と内臓をとり、洗って、水気を切っておく。

2. 2

   食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、さんまを入れ沸騰させる。

4. 4

   ゆで汁を捨てる。

5. 5

   さんまを水で洗い、アクをとりのぞく。

6. 6

   圧力鍋に入れ、しょうが、水、砂糖、しょうゆを入れて蓋をする。

7. 7

   圧力鍋を火にかける。蒸気が出て圧がかかったら、弱火にして、25分加圧する。

8. 8

   火をとめて圧が下がるまで待つ。

9. 9

   蓋をとり、さんまが煮崩れないように煮汁を煮詰めていく。煮汁が1/2くらいになるまで煮詰める。