具沢山！パイナップルアップサイドダウンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温にもどしておき、パイナップルは缶の汁気をしっかり切っておく。
2. 2 パイナップルは4枚のうち、2枚半はキャラメリゼ用に半分に切り、残りは生地に混ぜ込み用に細かく刻む。
3. 3 フライパンにココナッツオイルを入れ、火にかけ、溶かす。
4. 4 ココナッツシュガーを入れ、ほどよく溶けてきたら、半分に切ったパイナップルを入れ、からめながら焼く。
5. 5 香ばしい匂いがして、焦げ目がついてきたら、クッキングシートをしいた型の底に並べる。
6. 6 生地用のココナッツオイルを溶かして液体状態にする。
7. 7 溶かしたココナッツオイル、卵、メープルシロップ、ココナッツミルクをよく混ぜ合わせる。
8. 8 ココナッツファイン、細かく刻んだパイナップルを入れてよく混ぜ合わせる。
9. 9 ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜ合わせる。
10. 10 5の上に生地を流し、170℃のオーブンで25分くらい焼く。
11. 11 竹串を刺してドロっとしたものがついてこなければＯＫ。
12. 12 ビニール等でくるんで乾燥を防ぎ1日室温においておく。
13. 13 ひっくり返して型から外す。