トマトdeシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクを薄切りして、オリーブオイルで香りが出るまで弱火で炒める。

2. 2

   塩コショウをふっておいた牛肉を炒めて両面に焼き色がついたら一旦とりだす。

3. 3

   セロリ、たまねぎは薄切り、にんじんは乱切りにして、①のお鍋で炒める。マッシュルームも入れる。

4. 4

   しんなりして水分がでてきたら、牛肉を戻し、赤ワイン３００ｃｃで煮込む。一緒にローリエをいれるとより本格的。途中で水分が少ないと感じたらお水を５０ｃｃ位ずつたす。

5. 5

   １時間ぐらい煮込んだら、パッサータ１瓶を加えてさらに１時間煮込む。
   最後に塩コショウで味を調えます。

6. 6

   ジャガイモは４～６切りにして、レンジにかけやわらかくする。
   柔らかくなったジャガイモをおさらにのせ、その上からビーフシチューをかけて完成。