赤ワインで煮込むビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、6つくらいに切って水にさらす
   
   玉ねぎはクシ切り
   人参は乱切りにする

2. 2

   フライパンにバターを入れ、溶けたら牛肉を炒める
   
   色が変わったら、煮込みようの鍋に移しておく

3. 3

   同じフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎを炒める
   良く炒まったら人参、水分を切ったじゃがいもも加えて炒める
   
   煮込みようの鍋に移す

4. 4

   炒めた肉と野菜を入れた鍋に赤ワインを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして蓋をずらして20～30分煮込む

5. 5

   水とブイヨン、ローリエ、水分を切ったマッシュルームを加えて
   火を強め、アクをすくったら落とし蓋をして火を弱め30分ほど煮込む

6. 6

   ルゥとウスターソースを加えて混ぜながらしばらく煮込み、
   トロミが付いたら完成
   
   皿に入れ、パセリをトッピングし、お好みで生クリームを浮かべるとまろやかになっておいしいです