玉ねぎと豚肉で♪ちょっとおしゃれにポークチャップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉をバットに広げて両面塩コショー（気持ちしっかりめに）し、茶こしなどで両面に小麦粉をまぶしておく

2. 2

   玉ねぎはやや細めのクシ切りにする
   
   きのこ類は石づきを取ってほぐしたりスライスしておく
   
   いんげんは下ゆでしておく
   （レンジで１分半加熱でOK）

3. 3

   フライパンにバターとオリーブオイルを入れ加熱し、バターが溶けたら豚肉を入れて炒め焼きする
   少し焼き色が付いて火が通ったら皿に移しておく

4. 4

   肉を焼いたあとの油で（足りないようならバターを足して、
   玉ねぎを炒める
   飴色になるまで炒めるのが良いが、時間がないのでしんなりやや色づく位まで炒めました（12～３分）

5. 5

   たまねぎがしんなりしたころきのこ（今回はエリンギ）を加えて炒める（2～3分）

6. 6

   5に水とブイヨン、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを加えて弱めの中火でトロミが出るまで煮込む（10分ほど）
   
   写真は煮込む前

7. 7

   トロミが出たら隠し味で牡蠣しょうゆを加え3の豚肉と下ゆでしたいんげんを戻し入れて炒め合わせる

8. 8

   ソースと豚肉が絡まったら出来上がり