材料（4～5人分）
- ウインナー
- ２本
- 玉ねぎ
- １／２個
- 人参（小）
- １／３本
- 大根
- 5ｾﾝﾁ
- マッシュルーム
- ３個
- 冷凍コーン
- 軽く一つかみ
- 冷凍ごぼう（ささがき）
- 軽く一つかみ
- 塩コショー
- 適量
- 固形ブイヨン
- １個
- 水
- 500cc
- 豆乳
- 300cc
- ドライパセリ
- 適量
作り方
-
- 1
- 大根、人参は小さめサイコロカットにし、玉ねぎは粗みじん、ウインナーは輪切りにする
マッシュルームはキッチンペーパーで拭き、スライスする
冷凍ささがきごぼうも小さめに切っておく
-
- 2
- 鍋にバターを熱し、溶けたら玉ねぎを炒める
透き通ったら人参、大根とごぼう、ウインナーも炒める
-
- 3
-
- 火が通ったらブイヨンと水を加えて煮立たせる
アクをすくってコーンとマッシュルームを入れて更にやや弱めの火で蓋をずらして10～15分煮込む
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- 4
-
- 根菜が柔らかくなったら、豆乳を加えて混ぜ、火は弱いまま（煮立たせない）温まったら塩コショーで味を調え出来上がり
-
- 5
-
- スープ皿に盛りつけ、ドライパセリを振っていただく
おいしくなるコツ
ブイヨンのスープと豆乳の割合は、お好みで5：5、4：6などお試し下さい。
きっかけ
夕食のハンバーグに、スープを作ろうと思いました。
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根菜は小さく切って火の通りを早くしました。