大根と京あげの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を厚めにむき、2.5cmくらいの厚さに切り、面取りをし、隠し包丁を入れる。
   鍋に大根を入れひたひたに水を入れ、お茶パックの中に米を入れ大根が柔らかくなるまで下ゆでする。

2. 2

   1の大根がゆで上がったら、ザルに上げ、水で洗う。

3. 3

   お鍋に湯を沸かし、京あげを入れ油抜きをし、2cmくらいに切っておく。

4. 4

   鍋に水、白だし、淡口しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら大根と京あげを入れて煮る。

5. 5

   ４がしっかり煮えてきたらみりんを入れてひと煮立ちさせて完成。