大葉に鰯を巻く時は、なるべく粗熱を取って下さい。大葉の変色を防ぎます♪ 梅肉にワサビを混ぜたり、柚子こしょうを塗ったり工夫出来ます^^ 梅肉を使うので、塩は鰯の片面に軽くふるだけで良いです。 ウルメ鰯を使いましたが、片口鰯でも美味しいです。
鰯の塩焼き飯一升、と言われるくらい、鰯は塩焼きが美味しい♪ しかし、ちょっと質素な食卓になるので、大葉で巻いて、梅肉でアクセントをつけました^^
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夕飯のおかず・おつまみ・お弁当に。
さっぱり、栄養満点な手抜きの1品です★