小鉢レシピ◇豚バラ肉と厚揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は１㎝の厚さに切る
   厚揚げは熱湯にくぐらせ油ぬきし、４等分に切っておく
   しめじは石づきを取って小房に分けておく

2. 2

   鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める
   火が通ったらお皿に取りだし、厚揚げを炒める

3. 3

   厚揚げに火が通ったら豚肉を戻し、だし汁をひたひたに注いで沸騰させる
   
   沸騰したらアクを丁寧に取る

4. 4

   シメジを入れ、酒、砂糖を入れたら落とし蓋をして中火で１０分煮込む

5. 5

   牡蠣しょうゆを入れてあと５分煮込んだら出来上がり
   そのまま冷まして味をなじませます