春雨は、お湯で戻しておくとスープの水分を吸わなくて良いです。 手羽先の先っぽは、殆ど食べるところがないけど、良いダシがが出てると思います。
手羽先の煮込みを作ったときに切り落とした先っぽを使って中華風の春雨スープを作りました。
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