温かい☆豚モロヘイヤのつけ汁でざる蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤを下茹でします。
   分量外のお湯を沸かし柔らかい茎と葉っぱを
   茹でます。グツグツ2分位。
   冷水で冷やし　水気を絞っておく。

2. 2

   つけ汁を作る。
   鍋に水と麺つゆを沸かし
   豚バラを入れ火を通す。１のモロヘイヤも投入
   （好みで分量外の砂糖を足す。）

3. 3

   蕎麦を規定時間ゆでる。
   ザルにあけ、流水で熱を取ったら
   氷水でキンキンにしめる。

4. 4

   つけ汁を温め、すりゴマを振り
   盛り付けて出来上がり。