●都城市返礼品★紅はるかで♪きんとんアレンジ3種● レシピ・作り方

Name: ●都城市返礼品★紅はるかで♪きんとんアレンジ3種●
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 薩摩芋「紅はるか」（都城市返礼品） 大1本＜3種共通＞; ●シナモン 3振り位＜●1.黄色＞; ●顆粒みそ 小さじ1/2＜●1.黄色＞; ○実山椒（塩漬けしたもの） 小さじ1＜○2.紫色＞; ○紫じゃがいも（シャドークイーン） 小1個＜○2.紫色＞; ■大葉の実（塩漬けしたもの） 大さじ1＜■3.ピンク色＞; ■ビーツ缶詰（スライスタイプ） 20g＜■3.ピンク色＞

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約1時間
300円前後

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都城市返礼品レシピ第10弾♪最終章は彩り鮮やか＆お正月にもピッタリな薩摩芋きんとん★…ちゃんと破天荒レシパーらしく、それぞれお味にエッジを効かせたよ( ´艸｀)

材料（3人分）

薩摩芋「紅はるか」（都城市返礼品）: 大1本＜3種共通＞

●シナモン: 3振り位＜●1.黄色＞

●顆粒みそ: 小さじ1/2＜●1.黄色＞

○実山椒（塩漬けしたもの）: 小さじ1＜○2.紫色＞

○紫じゃがいも（シャドークイーン）: 小1個＜○2.紫色＞

■大葉の実（塩漬けしたもの）: 大さじ1＜■3.ピンク色＞

■ビーツ缶詰（スライスタイプ）: 20g＜■3.ピンク色＞

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作り方

1

今回は都城市のふるさと納税返礼品「熟成紅はるか 10kg」を使用します♪

★実は私、毎年大好きでコレ購入してるよ( ´艸｀)土付きで届いて新鮮やし、何より圧倒的な甘みに病みつき♪
2

・薩摩芋をよく洗い、蓋の出来る耐熱皿に入れオーブントースターで「45分」じっくり焼く。

★このひと手間で、甘さ倍増！実から皮がスムーズに剥けるほど「激甘ほくトロ」状態( ´艸｀)
3

・薩摩芋の皮を剥きフォークで潰す。
・上記を3等分にし、各々下記の通り処理する。
＜●1.黄色＞
・●印材料を加え、よく混ぜる。
　（顆粒or液体タイプ味噌を使えば混ざりやすい★）
4

＜○2.紫色＞
・紫じゃが芋の皮を剥き、シリコンスチーマーに入れ、レンジ600Wで2分加熱する。
・上記処理済○印材料を加え、よく混ぜる。

★お味付は実山椒の塩気だけで十分です♪
5

＜■3.ピンク色＞
・ビーツをみじん切りにする。
・上記処理済■印材料を加え、よく混ぜる。

★お味付は大葉の実の塩気だけで十分です♪
★ビーツは少量でもいいお色が付くよ(ﾉωﾉ)
6

・各色、大さじ1程度の量をラップで包み、栗の形になるように絞って成形し、ラップから取出して器に並べていけば完成♪

★どのお味も、一風変わった超美味×個性派の芋きんとん(*ﾉωﾉ)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・薩摩芋の甘味を最大限引き出しているので、濃厚な美味しさが楽しめます(*ﾉωﾉ)薩摩芋をほぼ丸ごと使うので、食物繊維も摂取出来てヘルシー♪ ・上記分量で塩味はしっかりやけど、薩摩芋の濃厚な甘みとよく合うから、より甘さが引き立つ(*ﾉωﾉ)

きっかけ

薩摩芋が大好きで、主食代わりに食べてるんちゃうかと思うくらい( ´艸｀)特に都城市の薩摩芋は甘味が強く、加熱すればするほど甘味が増すのでホンマ大好き(n*´ω`*n) 今回はお正月人気メニューきんとんを、やつはし流劇的アレンジしてみた★彡

公開日：2022/12/30

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このレシピを作ったユーザ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ 斬新な組合せ×最小限の努力で最大限の美味を求める破天荒レシパー♪ グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★ 私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ) ●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w ■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪ ★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。