揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は6~8等分してキッチンペーパーで包み。15分ほど水切りをしておく。

2. 2

   ☆を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

3. 3

   ほうれん草は茹でておく。
   食べやすい大きさに切り、手でぎゅっと握り水気は切っておく。

4. 4

   あんをつくる。
   鍋にだし、みりん、醤油を入れて火にかけ、☆を入れてとろみをつける。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱する。

6. 6

   水切りした豆腐の水分をさらにキッチンペーパーでしっかりと拭き、片栗粉を全面につけてから余分な粉ははたきおとす。

7. 7

   直ぐにフライパンの中に入れ、底がカリッとしたら違う面を焼き、菜箸でつついて固まったら次の面を焼き、全面を焼いていく。

8. 8

   お皿に盛り付け、真ん中にほうれん草をのせて、あんをかけたらできあがり。