鶏むね肉で！チキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で卵3個を粗みじん切りにしてボールに入れます。
   玉ねぎはみじん切りにして、レンジ600wで1分熱します。
   茹で卵と合わせ、マヨネーズを入れ混ぜます。
   塩コショウで味を整えます。

2. 2

   鶏むね肉を一口サイズに切り、バットに入れます。
   塩コショウでなじませます。

3. 3

   小麦粉を振り入れ、全体にまぶします。
   小麦粉が足りないようなら足してまぶします。

4. 4

   溶いた卵を入れます。

5. 5

   フライパンの底が隠れるくらいサラダ油を入れ、揚げ焼きにしていきます。
   先程バットに入れた卵を、一つ一つ絡めながら並べていきます。
   両面に美味しそうな焼き目ができたらお皿にあげます。

6. 6

   余談　フライパンの油
   袋に新聞紙をくしゃくしゃにして入れて、キッチンペーパーを丸めて入れて、そこに油を入れ捨てています。
   袋に油がつくと溶けちゃうので注意。

7. 7

   油を捨てたフライパンをキッチンペーパーで拭きます。
   フライパンに砂糖、醤油、みりん、酢を入れ、火にかけます。

8. 8

   ふつふつしたら、揚げ焼きにしたむね肉を並べてタレを絡めていきます。
   タレにとろみがでてきたら完成です。

9. 9

   お皿に盛っていきます。
   今回はレタスを敷きましたが、お好みで。
   お肉を盛ったらフライパンに残ったタレをかけて、最初に作ったタルタルを乗せ、粗挽きコショウを振ったら出来上がり。